Aufgezeichnet am Dienstag, 11.11.2008 in der Ernst-Reuter-Oberschule, Berlin-Wedding
Tim Raue ist in der Gastronomiewelt eine weltbekannte Größe. Raue zählt zu den jüngsten Köche mit Weltklasse.
Karriere hat er im Swiss Hotel in Berlin und Singapur gemacht. Dabei war Kochen eine Leidenschaft, die er erst sehr spät entdeckte. In seiner Jugend hatte Raue wenig Perspektiven. Als einziger Deutscher in der Kreuzberger Bande "36 Boys" kam er oft mit der Justiz in Konflikt. Zu seinen "Homies" zählten Kreuzberger wie Kool Savas, der heute als Gangsta Rapper Karriere macht. Auch ein Gefängnisaufenthalt konnte ihn nicht ändern. "Ein hoffnungsloser Fall", wie viele seiner Lehrer anmerkten. Doch gerade der Tipp einer Lehrerin brachte ihn dazu, doch noch auf die rechte Bahn zu kommen.
Heute hat Tim Raue als Koch alles erreicht, was ein Koch erreichen kann. Das Adlon Hotel hat ihn entdeckt. Dort betreibt er seit 2008 ein exklusives Restaurant namens MA Tim Raue, welches eine außergewöhnliche Küche anbietet. ein Mix aus asiatischer und deutscher Küche. In den Fachzeitschriften wird er bereits als das Vorzeigebesipiel Deutschlands gefeiert. Wie er es geschafft hat von ganz unten bis nach ganz oben, erfahrt ihr hier in diesem School Talks.
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Video 1 folgt
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Folgender Beitrag erschien im Dezember 2008 im berlinerfenster.de
Freitag, 23. Januar 2009
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